三割九分

不得不承認  三割九分  令人回味不已  ~,~

旭酒造櫻井社長品嘗建議：

1. 溫度必須控制在攝氏10度左右
2. 清透的酒倒入杯中後，先輕搖杯身，有如品嘗葡萄酒一般
3. 然後聞著清酒散發出來的果香及米香
4, 入口時會感覺到柔順及一點酸味
5, 接下來口腔會充滿溫暖及美好感覺
6. 品嘗到它兼具桃子、水梨及蘋果等果香氛味。

所謂「精米」，就是把整顆米從外圍向核心磨掉50%以上的外層雜質，目前全日本精米度最高為23%，也就是整顆米磨到僅留23%，再進入釀酒程序。