代號是啥 LA (18:2W6) AA (20:4W6)
自己明明投影片放上去了
卻還是一問三不知
還得靠我來幫忙他們做功課
因為我自己也忘了 XD
18:2W6 的意思是
18 個長碳鏈
2 是兩個雙鍵
w6 從分子中距離羧基 COOH 最遠的甲基碳數起時 第六個碳原子是雙鍵
根據雙鍵的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為ω-3系列和ω-6系列。
亞麻酸、DHA、EPA屬ω-3系列。
亞油酸和花生四烯酸屬ω-6系列。
順式 cis
大多數的天然不飽和脂肪酸都是順式的，植物油中較多，較不易引起人體的心血管疾病。
反式 trans
利用氫化的過程將順式的結構改變之後，成為反式脂肪酸，可變成半固體或固體狀，較容易運送，也使性質較穩定，不易變質。
Book : Human Brain Evolution page 18
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元培還真是偏遠
騎車過山真冷清
路過了客雅大道
還被警察臨檢
真是步步驚心 ･･;
